¿Cómo se pueden adaptar los viajes de negocios al veganismo? Encuentra hoteles, restaurantes y opciones veganas.
Los viajes de trabajo, con sus eventos con catering y cenas con clientes, suelen estar muy reglamentados, lo que supone un reto aún mayor para las personas veganas que cuando viajan por ocio. Si bien el veganismo puede ser un concepto relativamente reciente en algunos países, en otros como la India, el país más vegano del mundo, se ha considerado una norma cultural desde hace tiempo. Incluso quienes no se consideran personas veganas han empezado a incluir alimentos veganos en sus dietas: más del 80% de personas ha probado las alternativas a la leche. La buena noticia es que estas opciones veganas están fácilmente disponibles, sobre todo si se llega con todo preparado. En este artículo, ofreceremos algunos consejos útiles de planificación para las personas que viajan por trabajo que siguen una dieta vegana. También analizaremos de qué manera el equipo que gestiona las reservas y la administración, la alta dirección y Recursos Humanos pueden respaldar las preferencias alimentarias del personal de forma más inclusiva en cualquier parte del mundo.
Como ya se conoce en el mundillo del veganismo, es fundamental investigar antes de embarcarse en cualquier viaje.
Podrás encontrar muchos restaurantes veganos en ciudades como Londres y Berlín, donde la comida de origen vegetal está muy extendida. Sin embargo, incluso en las ubicaciones más remotas hay cocinas locales que de forma natural tienen opciones veganas. Por ejemplo, en la gastronomía india y mediterránea hay muchas legumbres y verduras de temporada, lo que facilita la degustación de curris, guisos y ensaladas que ya de por sí son veganos.
En algunos países será más difícil, sobre todo en aquellos más grandes como Estados Unidos o China, donde las opciones veganas quizá solo se encuentran en grandes ciudades o zonas específicas. También puede ser complicado en sitios que comen mucho pescado, como Japón, en el que hay ingredientes básicos, como el dashi, que incluyen pescado. Otras zonas que pueden suponer un desafío son algunos países de Sudamérica en los que la carne es una parte fundamental de la dieta, como Argentina y su amor por la ternera.
Antes de despegar, averigua si tu destino es apto para la dieta vegana con aplicaciones como HappyCow, subreddits específicos de ciudades, sitios como Wikitravel y blogs de viaje veganos. Así encontrarás la información más reciente sobre los platos locales que probar y te resultará más fácil consultar los menús rápidamente cuando llegues. También conocerás de primera mano los mejores hoteles, restaurantes y alojamientos de trabajo aptos para la dieta vegana.
Antes de irte, puedes aprender o incluso imprimir algunas frases básicas para preguntar sobre las comidas, como:
También te será útil aprender las palabras de distintas carnes y productos lácteos para que puedas identificarlos en los menús. Las aplicaciones de traducción pueden cubrir lo que falta, pero en las zonas en las que quizá hay mala cobertura, estas frases básicas te ayudarán.
Otro consejo es conocer frases que indiquen lo que sí puedes comer, no solo lo que no. Por ejemplo, si viajas a Japón, puedes decir que aunque no puedes comer carne, pescado, huevos ni lácteos, sí puedes comer tofu, arroz, fideos soba y verduras.
Las aplicaciones de traducción, como Google Translate o DeepL, son vitales para cualquier persona viajera, pero son especialmente útiles si tienes que explicar tus requisitos alimentarios.
Además de estas aplicaciones de traducción, la aplicación HappyCow es imprescindible para viajar con una dieta vegana. No solo enumera los restaurantes con opciones veganas y vegetarianas en cada destino, sino que también ayuda a encontrar tiendas, comercios y alojamientos con mapas interactivos.
Los comentarios online también son un recurso valioso para saber de primera mano si un restaurante es vegano de verdad o vale la pena. Otra opción es consultar foros online donde compartir consejos para la dieta vegana y ver si hay algún restaurante específico que la comunidad vegana local recomienda. En esta línea, los sitios que gestionan las oficinas de turismo oficiales, como Visit Berlin, pueden ofrecer una guía vegana propia.
No te preocupes si acabas buscando en Google a última hora. El algoritmo está más que entrenado para dar buenos resultados gracias al aumento del 5.000% en la búsqueda de "comida vegana cerca de mí" solo durante 2021.
Un poco de preparación antes del viaje te será de gran ayuda para los vuelos de negocios. Cada vez más aerolíneas internacionales ofrecen comidas de origen vegetal para satisfacer la demanda global. Emirates sirve 400.000 menús veganos cada año, con más de 300 opciones de origen vegetal en rotación, mientras que Qatar Airways y Singapore Airlines también destacan por sus opciones veganas. La aerolínea de Singapur colabora con chefs de California del spa de lujo Golden Door para crear experiencias de origen vegetal deliciosas.
¿Cuál es la mejor forma de acceder a platos veganos en los vuelos? En primer lugar, si formas parte de cualquier programa de fidelización de una aerolínea, a menudo puedes actualizar el perfil online con tus preferencias alimentarias. También puedes solicitar un menú vegano en el vuelo, siempre que lo hagas con al menos 72 horas de antelación. Además, es útil conocer los diversos códigos de menús de las aerolíneas de la IATA para asegurarte de que tu comida no lleva productos de origen animal:
Para quienes viajan por trabajo y tienen una dieta totalmente vegana, el código que se debe pedir es VGML. No obstante, aunque se pidan menús especiales, las comidas no siempre salen según lo previsto y se producen confusiones durante el vuelo. Lleva alguno para comer de emergencia para mantener los niveles de energía en caso de retrasos. Es buena idea guardar algunos tentempiés saludables, como barritas energéticas, paquetes de sopa instantánea, mezclas de avena o fruta en caso de que no haya opciones veganas.
También cabe destacar que casi el 80% de las personas veganas elige este estilo de vida por motivos medioambientales, así que quizá también quieras investigar maneras más sostenibles de viajar si sabes que tu clientela lo prefiere.
Los mejores hoteles veganos ofrecen opciones de origen vegetal como el menú estándar, una tendencia destinada a ser la norma en el 33% de los hoteles, que afirman observar cada vez más demanda para ello. Muchas personas que siguen una dieta vegana por motivos éticos evitan todos los productos de origen animal, lo que significa que necesitan ropa de cama sin plumón- ni lana. Si no ves esta condición indicada claramente en el sitio web del hotel, llama con antelación para pedir otras almohadas y mantas. Estas condiciones suelen encontrarse en la sección "alergias" de la ropa de cama, no la vegana, ya que algunas personas son alérgicas al plumón y la lana.
Sí, muchas cadenas de hoteles ofrecen alojamientos veganos para quienes viajan por trabajo. Los equipos de gestión de reservas también deben tenerlo en cuenta, ya que se pueden añadir los hoteles veganos a la lista de alojamientos aprobados de la empresa.
Estas son algunas de las cadenas más destacadas a nivel mundial:
Para el personal vegano que viaja, es difícil encontrar el equilibrio entre las reuniones con clientes y la etiqueta corporativa internacional. En las visitas al extranjero, a menudo tendrás que asistir a reuniones de negocios durante la comida o la cena. En países como Corea, India y Francia, comer en grupo no es opción, sino una parte esperada de la creación de contactos. Estas conexiones sociales son tan importantes como las presentaciones de ventas.
Te damos algunos consejos para que estas situaciones sean más cómodas.
El equipo de coordinación de viajes puede respaldar mejor a las personas veganas del equipo asegurándose de que los planes son totalmente inclusivos. Si bien planificar un menú para un gran grupo de asistentes puede ser complicado cuando hay varios requisitos alimentarios, las empresas de catering deberían estar bien preparadas para ello y la mayoría de las aerolíneas también ofrecen opciones veganas.
Ya sea que estés planificando una cena con clientes o una conferencia de varios días, el primer paso es preguntar sobre los requisitos alimentarios. A partir de aquí, puedes asegurarte de que trabajas con un equipo de catering o restaurante capaz de adaptarse a todo el mundo de manera satisfactoria. Ten en cuenta las siguientes estrategias:
Además de la planificación de comidas y eventos, el equipo de administración puede respaldar mejor a las personas veganas proporcionando recursos como los mencionados anteriormente, incluidas aplicaciones, servicios a domicilio de comida de la zona y guías de idiomas. Puedes usarlas para crear una guía de viaje vegana centralizada para el personal y así ayudarle a encontrar las opciones adecuadas.
También es importante actualizar el programa de viajes de la empresa según sea necesario para que incluya las necesidades alimentarias veganas a la hora de planificar eventos. Prueba nuestro creador de políticas de viajes de empresa para ponerte en marcha y considera la posibilidad de preaprobar las cadenas de hoteles veganos en la plataforma de reservas online de la empresa.
Con soluciones de reserva todo en uno como Booking.com for Business, quienes viajan y los equipos de gestión pueden trabajar codo con codo para encontrar el alojamiento adecuado. Puedes incorporar opciones veganas, como las almohadas sin plumón y la ropa de cama sin lana, como filtros para el personal viajero que reserva su alojamiento. Si viajan a regiones donde no hay muchas opciones veganas para comer, puedes ofrecer alojamientos con acceso a una cocina como compromiso.
La investigación y consulta anticipada eliminará gran parte del estrés tanto para quien viaja como para la administración. Además de buscar las opciones aptas, no se debe olvidar la importancia de conocer (y disfrutar) la cultura y gastronomía local.
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