Comment les végan(e)s peuvent préparer leurs déplacements pro ? Voici nos conseils pour trouver hôtels, restaurants et en-cas.
Événements avec traiteur, dîners avec des clients : les voyages d’affaires sont souvent organisés avec la plus grande précision, ce qui ne facilite pas les choses pour les personnes véganes, là où les voyages classiques sont plus simples pour elles. Le véganisme est un concept relativement récent dans certains pays, mais dans d’autres, ce régime alimentaire fait depuis longtemps partie intégrante de la culture locale. C’est par exemple le cas de l’Inde, pays le plus végan au monde. Même les personnes non véganes ont commencé à intégrer des repas sans produits d’origine animale à leur alimentation : plus de 80 % de la population a déjà essayé le lait végétal. La bonne nouvelle ? Ces options véganes sont faciles à trouver, surtout avec un peu de préparation. Dans cet article, nous partagerons quelques conseils pour aider les voyageurs et voyageuses d’affaires végans à bien se préparer pour leur déplacement. Nous verrons également comment les responsables des voyages, les responsables administratifs, les dirigeant(e)s d’entreprise et les RH peuvent adopter une démarche plus inclusive en aidant leur personnel à suivre le régime alimentaire de leur choix, partout dans le monde.
Ce n’est pas un secret pour les personnes véganes appelées à voyager dans un cadre professionnel : avant chaque déplacement, il est essentiel de faire quelques recherches.
Dans certaines villes, comme Londres ou Berlin, où l’alimentation végétalienne est très répandue, les restaurants végans pullulent. Même si vous vous éloignez, certaines cuisines locales mettent à l’honneur des plats végans. Par exemple, les cuisines indienne et méditerranéenne font la part belle aux légumes de saison et aux légumineuses. Les currys, ragoûts et salades sont donc parfois « accidentellement » végans.
En revanche, d’autres pays sont moins portés sur le véganisme. C’est par exemple le cas de certains grands pays, comme les États-Unis ou la Chine, où les plats végans ne sont parfois trouvables que dans les grandes villes ou dans certaines régions. Au Japon, comme dans beaucoup de pays avec une forte consommation de fruits de mer, les personnes véganes peuvent se faire piéger par des ingrédients de base, comme le dashi, qui contient parfois du poisson frit. En Amérique du Sud, notamment, la viande est au cœur de l’alimentation. Les Argentins, par exemple, consomment beaucoup de bœuf.
Avant votre départ, utilisez des applications comme HappyCow pour savoir si vous trouverez facilement des options véganes sur place. Vous pouvez également consulter le subreddit de votre destination, des sites comme Wikitravel ou des blogs spécialisés dans les voyages végans. Ainsi, vous aurez des informations à jour, obtenues sur le terrain, sur les plats typiques à tester, ce qui vous aidera lorsque vous consulterez les menus une fois sur place. Vous n’arriverez pas en terrain complètement inconnu et saurez quels sont les meilleurs hôtels, restaurants et hébergements d’affaires pour les personnes véganes.
Avant votre départ, vous pouvez apprendre (voire imprimer) quelques phrases « toutes faites » qui vous seront utiles à l’étranger, par exemple :
Vous pouvez aussi apprendre la traduction de certains ingrédients, en particulier pour la viande et les produits laitiers, pour les reconnaître facilement sur les menus. Les applis de traduction peuvent vous aider en cas de besoin, mais si jamais vous n’avez pas de réseau, il vaut mieux avoir préparé quelques phrases à l’avance.
Autre conseil : apprenez également à dire ce que vous pouvez manger. Par exemple, si vous allez au Japon, vous pouvez dire que vous ne pouvez pas manger de viande, de poisson, d’œufs, ni de produits laitiers, mais que vous pouvez manger du tofu, du riz, des nouilles soba et des légumes.
Les applis de traduction, comme Google Traduction ou DeepL, sont essentielles pour toute personne qui part en voyage d’affaires, mais elles se révèlent particulièrement utiles lorsque vous devez expliquer votre régime alimentaire.
En plus des applis de traduction, HappyCow est indispensable pour les personnes véganes. Non seulement cette application répertorie les restaurants avec des options végétariennes et véganes pour chaque destination, mais elle vous aide à trouver des boutiques, des supérettes et des hébergements à l’aide de cartes interactives.
Les commentaires clients sont également une mine d’or d’informations pour savoir si un restaurant est réellement végan et s’il vaut le déplacement. En outre, certains forums en ligne sont destinés au partage d’informations au sein de la communauté végane. Vous pouvez les consulter pour voir si les locaux recommandent certains restaurants en particulier. De même, les sites gérés par les offices de tourisme, comme Visit Berlin, peuvent proposer un guide à l’attention des personnes véganes.
Si vous devez chercher un restaurant sur Google à la dernière minute, pas d’inquiétude : avec une augmentation de 5 000 % des recherches pour « alimentation végane à proximité » pour la seule année 2021, l’algorithme a bien été entraîné pour vous proposer des résultats fiables.
Pour les vols d’affaires, un peu de préparation peut être nécessaire. De plus en plus de compagnies aériennes internationales proposent désormais des repas végétaliens pour répondre à la demande mondiale. Emirates sert 400 000 repas végans chaque année et dispose d’une sélection de plus de 300 options en rotation. Qatar Airways et Singapore Airlines proposent également des menus végans sur leurs vols. Singapore Airlines a même établi un partenariat avec des chefs californiens du spa de luxe Golden Door pour créer une expérience végétalienne savoureuse.
Quelle est la meilleure façon de bénéficier d’un menu végan pendant un vol ? Tout d’abord, si vous êtes membre du programme de fidélité de la compagnie aérienne, vous pouvez sans doute modifier votre profil en ligne pour indiquer votre régime alimentaire. Vous pouvez également demander à recevoir un menu végan en vous manifestant au moins 72 heures à l’avance. Voici quelques codes de l’IATA qu’il est intéressant de mémoriser pour vous assurer que votre repas en vol ne contient pas de produits d’origine animale :
Pour les personnes 100 % véganes, le code approprié est donc VGML. Pourtant, même en passant une commande spéciale, les repas servis ne sont pas toujours ceux attendus et des erreurs de service peuvent toujours arriver. Prenez quelques produits alimentaires d’urgence avec vous pour reprendre des forces en cas de besoin. Emportez quelques en-cas sains, comme des barres énergétiques, des sachets de soupe déshydratée, des pots de porridge instantané et des fruits pour disposer d'options véganes à portée de main.
Autre information intéressante : près de 80 % des personnes véganes choisissent ce régime alimentaire pour des raisons écologiques, ce qui implique qu’il serait intéressant de regarder s’il est possible d’emprunter d’autres moyens de transport que l’avion.
Les meilleurs hôtels qui accueillent des personnes véganes proposent toujours des menus adaptés, et cette dynamique prend de l’ampleur. D’après Forbes, 33 % des hôtels déclarent constater une augmentation de la demande en ce sens. De nombreuses personnes qui sont devenues véganes pour des raisons éthiques s’interdisent tout type de produit d’origine animale, ce qui implique que la literie ne peut contenir ni plumes ni laine. Si cette politique n’est pas clairement indiquée sur le site Internet de l’hôtel, appelez à l’avance pour demander des oreillers et couvertures adaptés. Souvent, ces alternatives sont indiquées comme étant « hypoallergéniques » plutôt que véganes, étant donné que les personnes qui y ont recours sont allergiques aux tissus d’origine animale.
Oui, de nombreux groupes hôteliers proposent des options dédiées pour les personnes véganes en déplacement professionnel. C’est une information à garder à l’esprit pour les responsables des réservations, car il leur est possible d’ajouter ces hôtels à la liste des hébergements approuvés par la société.
Voici quelques-uns des groupes internationaux les plus connus :
Pour les personnes véganes, participer à des réunions avec la clientèle tout en respectant l’étiquette professionnelle internationale peut relever du funambulisme. À l’étranger, vous devrez souvent vous rendre à des déjeuners ou dîners de travail. Dans certains pays, comme la Corée, l’Inde ou la France, partager un repas n’est pas facultatif, mais indispensable pour tisser des liens professionnels. Ces moments de convivialité sont tout aussi importants que les présentations commerciales.
Voici quelques conseils pour éviter tout faux pas.
Pour adopter une démarche inclusive jusqu’au bout, les responsables des voyages doivent s’assurer que les préférences des membres végans de leur équipe sont prises en compte. Avec les différents régimes alimentaires, choisir un menu pour un grand nombre de personnes peut devenir un véritable casse-tête. Les traiteurs doivent bien se préparer, et la plupart des compagnies aériennes proposent des options véganes.
Que vous prépariez un dîner de travail ou une conférence sur plusieurs jours, commencez par demander leurs préférences aux personnes participantes. Ensuite, choisissez un traiteur ou un restaurant capable de respecter les différentes exigences. Voici quelques exemples de stratégies à adopter :
En plus d’organiser les repas et les événements, le personnel administratif doit fournir aux personnes véganes des ressources telles que celles mentionnées ci-dessus (applis, guides linguistiques pour chaque région, applis de livraison de plats). Ces ressources peuvent être consolidées dans un guide de voyage dédié qui aidera les membres du personnel concernés à retrouver toutes les informations utiles.
Il est également important de mettre à jour le programme de voyages d’affaires de votre société si besoin, de sorte que les différents régimes alimentaires soient pris en compte lors de l’organisation d’événements. Essayez notre outil de création de politique de voyage pour vous lancer. Sur la plateforme de réservation en ligne de votre société, vous pouvez également pré-approuver des chaînes hôtelières qui proposent des menus végans.
Avec une solution de réservation tout-en-un comme Booking.com for Business, les personnes participant au voyage comme celles qui l’organisent peuvent collaborer pour trouver la solution d’hébergement idéale. Il est même possible de filtrer les résultats en fonction de critères axés sur le véganisme, comme la literie sans duvet et sans laine. Lorsque votre personnel doit se rendre dans des pays où les options de restauration végane sont rares, vous pouvez contourner le problème en optant pour un hébergement avec cuisine.
Que ce soit pour les responsables des voyages où les personnes qui y participent, les recherches en amont évitent le stress. En outre, quelles que soient vos préférences alimentaires, n’oubliez pas qu’il est essentiel de comprendre et d’apprécier la culture et la cuisine locales.
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