Come prepararti ai viaggi di lavoro se hai un'alimentazione vegana? Ecco i nostri consigli per trovare hotel, ristoranti e snack vegani.
Dagli eventi con catering alle cene con i clienti, i viaggi business spesso sono organizzati in modo rigoroso. Per questo è più complesso pianificare trasferte di lavoro che viaggi di piacere quando ci sono partecipanti che seguono un'alimentazione vegana. Anche se quello del veganismo è un concetto relativamente moderno in alcuni Paesi, in altri come l'India, il Paese più vegano al mondo, fa ormai parte della cultura locale. E anche le persone che non si identificano come vegane hanno iniziato a includere questo tipo di alimenti nella dieta: oltre l'80% ha provato alternative al latte. La buona notizia è che queste opzioni vegane sono largamente disponibili, soprattutto se ti prepari per tempo. In questo articolo diamo una serie di consigli pratici per organizzare viaggi di lavoro per chi segue un'alimentazione vegana. Vedremo anche come responsabili delle prenotazioni, amministratori, titolari di aziende e risorse umane possono agevolare le preferenze alimentari dei dipendenti in modo più inclusivo, in qualsiasi parte del mondo.
Come tutti i viaggiatori vegani esperti sanno bene, prima di partire è sempre fondamentale fare delle ricerche.
In città come Londra e Berlino, dove la cucina a base di vegetali è molto diffusa, è facile trovare numerosi ristoranti vegani. Tuttavia, anche in località più remote esistono cucine locali che includono di base molti piatti vegani. Per esempio, la cucina indiana e quella mediterranea sono entrambe ricche di legumi e verdure di stagione, ed è normale poter gustare curry, stufati e insalate vegani.
In alcuni Paesi, in particolare quelli più grandi come gli Stati Uniti o la Cina, sarà più difficile trovare opzioni vegane, fatta eccezione per le grandi città o determinate zone. Può essere complicato nei Paesi che consumano molto pesce come il Giappone, dove le persone vegane potrebbero avere problemi con gli ingredienti di base come il dashi, che contiene pesce essiccato. Analogamente, in alcune zone del Sud America la carne è parte integrante dell'alimentazione, per esempio in Argentina, dove si consuma molto manzo.
Prima di partire, scopri se la tua destinazione è vegan-friendly consultando app come HappyCow, community di Reddit dedicate a specifiche città, siti come Wikitravel e blog di viaggi vegani. In questo modo avrai le informazioni più aggiornate sui piatti locali da provare, e ti sarà più facile orientarti nei menu fin dal tuo arrivo. Potrai anche individuare i migliori hotel, ristoranti e alloggi per viaggi business vegan-friendly.
Prima di partire per l'estero, valuta l'opportunità di imparare, o addirittura di stampare, alcune frasi di uso comune utili per le persone vegane, per esempio:
Dovresti anche imparare i nomi dei vari tipi di carne e latticini, per poterli riconoscere nei menu. Le app di traduzione possono aiutarti a colmare eventuali lacune, ma se ti trovi in una zona con una scarsa ricezione, può esserti utile avere scritte queste frasi di uso comune.
Un altro consiglio è quello di imparare frasi per dire quello che puoi mangiare, non solo quello che non puoi. Per esempio, se ti trovi in Giappone, puoi dire che non mangi carne, pesce, uova o latticini, e mangi invece tofu, riso, noodles soba e verdure.
Le app di traduzione come Google Translate o DeepL sono indispensabili per chiunque viaggi per lavoro, ma sono particolarmente utili quando devi spiegare le tue esigenze alimentari.
Oltre a quelle di traduzione, anche l'app HappyCow è utilissima per i viaggiatori vegani. Elenca i ristoranti vegetariani e vegani in ogni destinazione e in più, grazie alle mappe interattive, ti aiuta a trovare supermercati, negozi e alloggi.
Anche le recensioni sono una risorsa preziosa perché permettono di sapere da chi l'ha già provato se un ristorante è davvero vegano e vale la pena andarci. Puoi anche consultare i forum online dove si condividono consigli mirati per sapere se ci sono ristoranti specifici raccomandati dalla comunità vegana locale. Allo stesso modo, sui siti gestiti dagli enti turistici ufficiali, come Visit Berlin, potresti trovare una guida per le persone vegane.
E non preoccuparti se ti ritrovi a cercare su Google all'ultimo minuto: solo nel 2021, la ricerca di "cibo vegano vicino a me" ha registrato un aumento del 5.000%, quindi l'algoritmo è stato ampiamente addestrato a fornire risultati affidabili.
Preparandoti un po' prima della partenza, potrai affrontare senza problemi i voli business. Sempre più compagnie aeree internazionali offrono pasti a base vegetale per soddisfare la domanda globale. Emirates serve 400.000 pasti vegani ogni anno, con oltre 300 opzioni a base vegetale proposte a rotazione. Anche Qatar Airways e Singapore Airlines sono tra le linee aeree che si distinguono per la loro attenzione alle esigenze delle persone vegane. Singapore ha collaborato con gli chef della spa di lusso Golden Door in California per dare vita a una gustosa esperienza a base vegetale.
Qual è il modo migliore per gustare la cucina vegana in volo? Innanzitutto, se partecipi al programma fedeltà di una compagnia aerea, spesso puoi aggiornare il tuo profilo online con le tue preferenze alimentari. Puoi anche richiedere un pasto vegano in aereo, ma con almeno 72 ore di anticipo. È utile conoscere i vari codici pasto IATA delle compagnie aeree per assicurarti che in volo non ti vengano serviti prodotti di origine animale:
Per i viaggiatori business completamente vegani, VGML è il codice da usare per ordinare. Tuttavia, anche quando si ordinano pasti speciali, non sempre tutto va come previsto, e possono verificarsi errori durante il volo. Tieni con te qualcosa che puoi mangiare in caso di ritardi per non avere cali di energia. È una buona idea avere a portata di mano qualche snack salutare come barrette energetiche, zuppe istantanee, porridge e frutta, nel caso in cui le opzioni vegane non siano sufficienti.
Inoltre, è importante considerare che quasi l'80% delle persone vegane ha scelto questo stile di vita per rispetto dell'ambiente, quindi potresti valutare anche modalità di viaggio più ecologiche se sai che i tuoi ospiti business le preferiscono.
I migliori hotel vegani offrono di norma pasti a base vegetale, e questa tendenza è destinata a diffondersi sempre di più, dato che il 33% degli hotel dichiara di registrare una domanda sempre maggiore in tal senso. Molti vegani etici, dato che evitano completamente i prodotti di origine animale, richiedono anche camere con- biancheria da letto senza piuma d'oca e lana. Se questo approccio non è chiaramente indicato sul sito dell'hotel, chiama in anticipo per richiedere cuscini e coperte alternativi. Questi tipi di materiali sono spesso indicati come biancheria da letto "anallergica" invece che vegana perché alcuni viaggiatori sono anche allergici alla piuma d'oca e alla lana.
Sì, molte catene alberghiere offrono alloggi vegan-friendly per i viaggiatori business. Se sei responsabile delle prenotazioni, è un aspetto da tenere presente, così potrai aggiungere gli hotel vegani all'elenco delle sistemazioni approvate dalla tua azienda.
Ecco alcune delle catene più importanti a livello mondiale:
Gestire gli incontri con i clienti rispettando il galateo aziendale internazionale non è sempre semplice per i viaggiatori vegani. Durante i viaggi all'estero, spesso è necessario partecipare a riunioni di lavoro che si svolgono durante il pranzo o la cena. E in paesi come la Corea, l'India e la Francia, cenare insieme non è facoltativo, ma è una parte integrante del networking. Queste relazioni sociali sono importanti tanto quanto le presentazioni di vendita.
Ecco alcuni consigli per sentirti più a tuo agio in queste situazioni.
Per agevolare il più possibile i membri vegani del team, chi è responsabile del coordinamento dovrebbe organizzare il viaggio facendo in modo che sia completamente inclusivo. È indubbio che creare un menu per un gruppo numeroso può essere complicato a causa delle diverse esigenze alimentari, ma i servizi di catering dovrebbero essere ben preparati e la maggior parte delle compagnie aeree offre anche un'opzione vegana.
Che tu stia organizzando una cena con i clienti o un convegno di più giorni, per prima cosa chiedi ai membri del tuo team che saranno presenti quali sono le loro esigenze alimentari. In questo modo potrai scegliere un servizio di catering o un ristorante in grado di soddisfare le richieste di tutti. Considera le seguenti strategie:
Oltre a pianificare pasti ed eventi, gli amministratori possono agevolare i viaggiatori vegani fornendo risorse come quelle che abbiamo citato sopra, tra cui app, app localizzate per la consegna di cibo e guide linguistiche per ogni area geografica. Valuta l'opportunità di utilizzarle per creare una guida per i viaggi vegani pensata per i dipendenti, per aiutarli a orientarsi tra le varie opzioni disponibili.
È inoltre importante aggiornare il programma per i viaggi aziendali apportando le modifiche necessarie per includere le esigenze alimentari delle persone vegane nell'organizzazione degli eventi. Per iniziare, prova il nostro strumento per la creazione di politiche di viaggio e valuta l'opportunità di pre-approvare le catene alberghiere vegane sulla piattaforma di prenotazione online della tua azienda.
Grazie a soluzioni di prenotazione tutto in uno come Booking.com for Business, viaggiatori e responsabili possono collaborare per trovare l'alloggio giusto. Puoi inserire caratteristiche vegane, come cuscini senza piuma d'oca e biancheria da letto senza lana, che i viaggiatori business possono utilizzare come filtri mentre prenotano autonomamente il proprio soggiorno. E quando i dipendenti viaggiano in aree geografiche dove le opzioni vegane sono scarse, un alloggio con cucina dovrebbe essere un compromesso adeguato.
Per organizzare una trasferta vegan-friendly senza stress, è sufficiente che viaggiatori business e amministratori effettuino una ricerca preliminare. Oltre a cercare le opzioni di ristorazione, non dimenticare quanto sia importante comprendere e apprezzare la cultura e la cucina locali.
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